ARROZ BLANCO A LA CAZUELA

 

Hoy os enseño a preparar esta receta de arroz blanco, que hemos preparado siempre en casa, desde mi abuela hasta mi madre. Para hacer este arroz, medimos una cantidad de arroz y la triplicamos en la medida de agua. Utilizamos un grano de arroz redondo, un grano medio en longitud y, dentro de sus propiedades, posee una gran capacidad de absorción del sabor de los ingredientes con los que se le acompañe. He utilizado una cazuela de barro de 31 cm de diámetro, para que quede una fina capa de arroz en la base de la cazuela, una vez cocido. El resultado es un arroz con el grano en su punto, muy sabroso. Lo podemos utilizar como guarnición y acompañamiento en otros platos. Un arroz blanco, bien cocido y con los ingredientes precisos, es un plato diez. Solo necesitas saber que el ajo, la cebolla y el perejil hacen de este cereal una delicia. ¿Comenzamos con la receta?

RECETA DE ARROZ BLANCO A LA CAZUELA

INGREDIENTES

• 300 g de arroz redondo 8 (yo utilizo arroz SOS).
• 900 ml de agua
• 4 cascos de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

• Poner el agua en una cazuela de barro de unos 30 cm, agregar los ajos, los cascos de cebolla, el perejil, la sal y el aceite.
• Ponerlo al fuego y, cuando rompa a hervir, añadir el arroz y extenderlo bien sobre la base de la cazuela con una cuchara de palo.
• Dejarlo cocer a fuego medio e ir moviendo en vaivén la cazuela, sujetándola por los laterales con ayuda de unos paños auxiliares de cocina.
• Cocer unos 20 minutos. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua, retirar del fuego, tapar con un paño de cocina de algodón y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
• Retirar la cebolla, los ajos y la rama de perejil y servir el arroz templado, como plato principal o como guarnición de otros platos.

¡BUEN PROVECHO!